这一批新美食节目,又将卷出怎样的新高度?

来源:互联网人气:560更新:2023-09-30 10:01:42

原标题:这一批新美食节目,又将卷出怎样的新高度?

主编温静导读2023下半年,一批新美食类节目将陆续回归,垂类主题多样、角度切口新奇、叙事风格多变,某种程度上,美食新综的强竞争,自然也加速了整个Q4综艺市场的产出节奏和竞争生态。

主编温静导读2023下半年,一批新美食类节目将陆续回归,垂类主题多样、角度切口新奇、叙事风格多变,某种程度上,美食新综的强竞争,自然也加速了整个Q4综艺市场的产出节奏和竞争生态。

来源:CMNC—传媒内参

文/林夕

双节将至,以美食为主题内容创作,悄然开始占据C位。从纪录片到短视频,再综艺节目,可谓是摩拳擦掌、跃跃欲试。

不仅如此,纵观各大平台发布的最新综艺片单资源,其中美食节目拓新的大步快跑,俨然使其成为了继国民音综之后又一大内卷新赛道。

为此,传媒内参独家统计与梳理了2023下半年或将上新的美食类节目,诸如饮食文化探索类综艺节目《一馔千年2》、美食寻访类真人秀《舌尖上的乡村》、美食文化节目《中国家宴》、创意美食真人秀《听说很好吃3》、非遗美食节目《好吃的非遗》、美食旅行类节目《中餐来了》、地标美食溯源情感类真人秀《求鲜四季年货季》等等。

关键是,这一批新美食节目,可谓是垂类主题多样、角度切口新奇、叙事风格多变。某种程度上,美食新综的强竞争与广内卷,自然也加速了整个Q4综艺市场的产出节奏和竞争生态。

▍新美食主题节目,

展现四大创新“落点”

当下观众对美食类节目的诉求,或许包含以下三点:其一,满足口腹之欲的直接诉求,而这就需要节目展现出美食最好吃的一面。其二,美食作为一种情感符号,给予受众心理层面的温暖与治愈。其三,美食社交的功能日渐凸显,也成为大家结交朋友和维系情感的重要纽带。

不管怎样,以美食为主的创新节目,已然成为下半年的重要综艺品类。传媒内参通过梳理各大平台已上线或将上新的新美食节目,按照不同的主题、形式、视角、节奏等维度,发现其整体上呈现出四大创新落点:

第一,将中华美食与传统文化相结合,在展现美食的过程中,巧妙输出与之相关联的历史、文化、习俗等内容。

第二,嵌入“人文旅行”与“美食探索”的平行双线索,实现一场自然与美食双向奔赴的创新落地。

第三,凸显社交情感附加价值,让美食成为沟通交流的新连接。

第四,引入对抗竞技,增强美食节目的竞赛感与紧张感,展现出不一样的“快美食”真人秀。

那么,接下来,咱们详细梳理一下:

第一,将中华美食与传统文化相结合,在展现美食的过程中,巧妙输出与之相关联的历史、文化、习俗等内容。基于此,这般美食文化节目,其实更具自身独特的气质与标签,从而形成一种国潮美食新风格。代表节目有总台饮食文化探索类综艺节目《一馔千年》第二季,深耕中华美食文化,寻觅既有历史意蕴又具时代特色的美食,带领观众领悟古人的生活智慧及其在当下的传承发展。

北京卫视药膳美食文化探索节目《食养中国》解密华夏中医史,品位人间烟火气。浙江卫视文化美食综艺《正是人间好时节》,则结合了24节气的自然节律变化和历史文化内涵。

河南卫视美食文化节目《中国家宴》,以传统文化的方式讲食物、说家宴、聊文化、谈风俗,并以“访谈 文化演绎”的呈现形式,关联历史与当下“宴会仪式”的传承与发展,传达千年中国情谊。

第二,嵌入“人文旅行”与“美食探索”的平行双线索,实现一场自然与美食双向奔赴的创新落地。换言之,带着寻找美食的初心出发,在旅行的游历过程中,一边感受着大自然美景的治愈,另一边还将品尝到各种新鲜美食,真正做到美食与美景不可辜负。诸如地标美食溯源情感类真人秀《求鲜四季年货季》,嘉宾们将组成寻鲜团,一同奔山越海,前往食材原产地追根溯源,寻找最能满足新春年货的鲜味食材。

美食寻访类真人秀《舌尖上的乡村》,吴奇隆、王昱珩、李响、姜妍四人组成了“舌尖团”,走访乡间,感受美景,挖掘食材,寻找创新做法。

美食旅行类节目《中餐来了》,花样姐弟好友集结再出发,在异国用美食换旅行,用一道美食带出TA的思乡之情,体现地道中国美食背后的人文情怀,与亲爱的朋友一起感受旅行的治愈。

非遗美食节目《好吃的非遗》,演员张新成、抖音主播周小闹组成吃货组合,以十二时辰为主线,前往天津、广州一北一南两座城市,体验城市烟火气,品尝12道非遗美食,与非遗传承人畅聊美食背后的动人故事。

此外,还有湖南卫视《鲜生厨房》,翻山越岭带大家尝鲜美食。B站《凤凰传奇定制综艺》,玲花、曾毅将带领大家一同体验大美中国的民族风情和至鲜美味。

第三,凸显社交情感附加价值,让美食成为沟通交流的新连接。与好友、家人聚在一起,分享好吃美食、制作创意菜式,可以让自己享受这难得的松弛瞬间,治愈又温暖。代表节目有城市美食探索类综艺《朋友请吃饭》第二季,饭搭子蹭饭传奇plus,与圈内好友继续爆笑美食打野之旅。明星年味美食情感真人秀《一桌年夜饭》,记录普通人对亲人的真情厚意和对家国的深情寄托。

另外,还有创意美食真人秀《听说很好吃》第三季,由Angelababy、张含韵、杨迪组成的好吃家族,与好吃挚友范丞丞、毛晓彤、伊一,带领大家一起迸发奇思妙想,品味创意美食。

第四,引入对抗竞技,增强美食节目的竞赛感与紧张感,展现出不一样的“快美食”真人秀。相较于其他慢叙事治愈感较强的美食节目,加入了强竞技感的美食真人秀,无疑让自身释放出别具一格的整体气质和创新吸引力。此类代表节目有商战美食节目《中国小吃大会》,艺人跨界餐饮商战,网罗各地小吃,打造顶级美食夜市。美食竞技真人秀《巅锋厨房》,将召集天下厨艺群雄,逐鹿中华美食厨房。厨艺竞技综艺节目《谁是鼎厨》,吸引全国各地有态度、有梦想、有创造力的新一代厨师,力争问鼎厨艺之巅。

▍美食主题节目发展,原来它一直都在

对于美食的记忆与热爱,或许是中国人刻在骨子里般的存在。而以美食为主题的内容创作,从最早的美食专题节目、探店打卡、做菜指南,到后来爆火全国的美食纪录片《舌尖上的中国》,其实,对于美食主题的深挖和创作,一直都是内容人的必备命题作业,且大家也都为之勤奋创新、产出不断。

时间倒回几年前,国内综艺创作还处于疯狂野蛮生长时,行业就曾尝试过很多美食主题节目,创造出不少经典真人秀模式,诸如竞技PK类《顶级厨师》《星厨驾到》《星厨大战》《加油小当家》等,强调烹饪竞技感,以比赛竞技方式推进和呈现内容。

同时,加大对垂类美食节目的创新探索,特别是美食经营主题,其中包括《奇妙的食光》《忘不了餐厅》《大叔小馆》《中餐厅》等,主打明星艺人经营餐厅,呈现美食制作与运营的全过程。

不仅如此,在这个过程中,以核心明星为主的定制化美食节目,也成为重点研发模式,其中有以谢霆锋为主角的《锋味》,以蔡康永为主的《男子甜品俱乐部》,以徐峥为主的《食在囧途》,以姜武、安琥为主的《星厨集结号》等,都是以某位明星为核心创意点,从而实现与其相关的美食主题落地。

近两年,国内美食真人秀则解锁了更多玩法,不仅引入新概念,还尝试拓展新的人物关系。诸如创意美食真人秀《听说很好吃》、亲密关系美食真人秀《是很熟的味道呀》、餐车美食经营真人秀《美味夜行侠》、美食社交实验型真人秀《饭饭之交》、美食探寻类真人秀《鲜生厨房》、串串探寻趣味美食真人秀《一起撸串吧》、户外美食趣味真人秀《吃货达人打卡吧》等。

▍国民美食综艺的热度与难度

可谓是并驾齐驱

有数据显示,近两年美食兴趣用户整体呈现出女性化、年轻化以及高线化等趋势特征。其中,女性占比超55%,且偏好度明显高于男性;超过4成兴趣用户年龄在30岁以下,并且对美食的偏好度远超其他年龄段;高线城市用户占比接近半数,偏好度亦较高。

不仅如此,从过去到现在,甚至是未来,美食主题节目创作,一直都是内容人颇为内卷的赛道,毕竟美食类节目具有国民属性、接收度较高,且招商层面也具有自身独特的优势所在。

中国社会科学院新闻与传播研究所世界传媒研究中心秘书长、研究员冷凇曾表示,美食类节目是个独特的品类,且一直被视为离客户最近的节目类型,日常广告招商范围较大,客户圈层稳定。

美食主题节目虽然内卷,但却勤奋高产。不过,所谓的爆款向节目案例却一直鲜少出现。究其原因,或许有两点值得思考:一方面,对于美食节目嘉宾,往往有着一定的筛选标准,他(她)们需要有一定的生活感或美食点。这样才能展现美食及其背后的情感内容,而具备这样质素的嘉宾,显然并不太多,所以合适的人很难找,这也导致此类节目无法坚持做多季的内容体量。

另一方面,平台对自身整体节目品类有着一定的综合布局,虽然美食向是大众节目类型,但大都是平台的中腰部节目。因此,对其投入势必也会有一定的控制规划与考核标准。实际上,某行业人士曾向传媒内参透露,当下平台对于美食主题节目的综合考察也变得越来越严格,内容公司给的提案其实很多,但真正落地执行的却少之又少。

但不管怎样,最食人间烟火色,美食一直都是节目创作的源头活水,也是大众刚需的题材之一,接下来这一批新美食节目,希望可以给大众和行业带来更多惊喜和期待

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